最新アーカイブ：ビール🍻が進んじゃうカモ🦆プレミアムなジャーキー
毎月こだわりのご当地グルメをご紹介する「ご当地グルメ・それいただき」
今月は、送別会・歓迎会をもりあげてくれる…カモ！というグルメです。
その名も・・・・
「プレミアム庄内鴨ジャーキー」（鶴岡市・㈲三井農場）
なんとカモ🦆のササミを丸ごと使った珍しいおつまみです✨✨
鴨のイラストがかわいいオリジナルラベルも目をひきます。おみやげにもいいカモ。
カモのジャーキーを食べるのは初めて、という陣内さん・・・
一口食べてびっくり😲😲😲
「うまみが強い！噛めば噛むほどおいしさがひろがる！」
それもそのはず、ササミは特にうまみが濃い部位なんです。
水分を飛ばしジャーキーにすることで、さらに肉のうまみが凝縮・・・
噛めば噛むほどに、口中に鴨の旨味と上品な脂の香りが広がります💕💕
ロース（胸肉）以外の部位が食卓に上がる機会が少ないという鴨肉。
鴨肉の他の部位のおいしさも、もっと知ってほしい、という想いから
ササミ肉を使ったジャーキーが生まれました。
さらに鴨のササミ、実は１羽から２本しか取れない希少部位✨
じっくり味わってほしい「プレミアム」な味です。
「お酒に合う味」にこだわり、スパイスを効かせ、
パンチのある味に仕上げたというササミジャーキーは
庄内鴨のうまみ・脂の軽さ・上品さとマッチした絶妙な味わいが癖になる✨✨
生産者の浜村さんも、自家消費しすぎないよう気を付けているとか・・・（笑）
三井農場の浜村さんも、自家消費しすぎないよう気を付けているとか…(笑)
庄内鴨は、国内では比較的珍しいバルバリー種という、
脂がサラっとして鴨特有の癖が少ない品種。
そんなバルバリー種の魅力をさらに引きだすのが、三井農場独自の飼育方法です。
- 親鳥の飼育・ひなの孵化から精肉加工・販売・直営店まで一貫生産
- ストレスの少ない湯野浜地域の広大な敷地で（地鶏の４倍、ブロイラーの７倍！）
- 安全性と肉質向上のためのオリジナルの配合飼料
- 通常より長いおよそ９０日間の飼育期間をとり、じっくりと育てる
「庄内鴨」独自の、赤身の厚みやうまみ、香りのよい上質な脂、癖のない味わいは
こだわりの飼育があってこそ！
一口かみしめるごとに、作り手の愛情や想いも感じられる逸品です。
「プレミアム庄内鴨ジャーキー」のお求めは
三井農場のオンラインショップ、または鶴岡市の直営焼き鳥店「ととこ」にて。
１袋およそ５０グラムで、７５０円(税込)です。
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