山形の秋といえば～芋煮！

今の時期、楽しんでいる方も多いと思いますが、

今回のご当地グルメそれいただき！は

「里芋」を使ったキムチを紹介！！！！

寒河江市で江戸時代から伝わる伝承野菜

「さがえ子姫芋（里芋の種類）」が使われているんです。

子姫芋といえばねっとりなめらか食感が特徴の人気の里芋

ですが、親芋の部分は固くて毎年数トン単位で捨てられて

いたんです。

そこで今年4月、さがえ子姫芋生産組合が取り組み

里芋×キムチメニューを考案。　里芋=和風の味付け

の常識を覆す新しいメニューが誕生しました。

パーソナリティの與門さんは

SDGｓなメニューだし地産地消、廃棄ロス解消

になってしかも美味しいとこの表情！！

陣内さんは～

満面の笑顔！！シャキシャキの食感&ちょっと辛み

のきいた濃いめの味付けがクセになる！！とコメント。

独自の技術で里芋に熱を加え程よく火を通す事で

絶妙な食感を実現。漬け物大国でもある山形、

しょうゆ、みそなど試行錯誤する中でキムチとの相性

がいい事が発見！これまで捨てていた里芋を利用する

ことで①ゴミ削減のエコ②農家の皆さんの収入増③地産地消

の推進に繋がっているそうです。

豚肉と一緒にサッと炒めるのもおススメの食べ方。

1袋180ｇ入りで税込み450円　寒河江ＪＡアグリランド

産直センター/チェリーランド/天童市　産直サンピュアで

お買い求めできます！

SDGｓな子姫芋キムチ　秋の食卓にいかがでしょうか！

＊放送終了後、自宅で新米のつや姫と一緒にいただいた

　里芋キムチ　ほっぺたが落ちるほどの美味しさでした。