山本浩一
山のもの・・・３
「山のもの」として度々、ご紹介している数々の手作り創作料理
先日もいつもお世話になっている方からお招きいただき、今の季節ならでは料理を楽しませていただきました！
地元に伝わる料理を今風にアレンジし、美味しくて彩りも鮮やか！
エビの隣はホタテの貝柱かと思ったらエリンギの根元に切れ目を入れたのだとか。
何をどうやったらそんな料理になるのか、話を聞くのも楽しいんです。
いつも旬のものをお出しいただいているので、この時期に「山のもの」といったら・・・なんて、期待していたわけではないんですが・・・
こっ、これは！！
地元の山で採れたもので、すまし汁と握りに生まれ変わっていました！
東を向いて早速いただきました！
この方の地元の山では、今年の初めは良かったものの、その後はなかなか出てこなかったとのこと。
どこに生えてくるかは、やはり秘密だそうですが、生えるには環境を整えないとならないということで、人知れず作業をするのも色々とご苦労があるようです。クマや害虫の影響もあり、色々な意味で貴重になっているんだそうです。
旬の様々な味覚を堪能し、今回もお心遣いと山の恵みに感謝ながら家路へと向かったのでした。
