中川悠
堀込セリ収穫体験！
先日、every取材で山形市前明石へ！
今が旬！【セリ】の収穫を体験してきました！
足元はかなり不安定。
泥濘んだ土にすぐに足をとられてしまい、身動きが取れなくなってしまいます。
足を動かすコツ…
このように水の中で足首をひねる！！！
慣れるまでがとても難しかったです💦
【セリ】は根っこ部分がないと価値がなくなってしまうとのこと。
根っこを切らないように、そーっと…
見事、合格を頂きました！✨(笑)
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さあ、収穫作業のあとは…
【セリ】といえば、セリ鍋、七草粥…といったイメージがありますが
こんなにも沢山、セリ料理のバリエーションがあるのをご存知でしょうか。
セリの牛肉巻き、おひたし、お吸い物、胡麻和え、天麩羅…
中でも特に驚きだったのが『セリの根の天麩羅』！！
油で揚げることによって香りがさらに増していました！
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山形の伝統野菜【セリ】！ 葉、茎、根…と全部食べられます！
是非、多くの人に、様々な食べ方で、旬を味わってもらいたいですね💛
