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ピヨ卵ワイド

ピヨ卵料理レシピ

2月5日放送 菅野由子先生 ブロッコリーのポタージュ

材料(2人分)

  • ブロッコリー・1/2個
  • タマネギ・1/4個
  • ジャガイモ(小)・1個
  • 牛乳・1カップ
  • コンソメスープ・1カップ
  • 生クリーム・50cc
  • バター・大さじ1
  • オリーブ油・大さじ1
  • 塩・こしょう・各少々

作り方

  1. ブロッコリーはざく切りにし、レンジで30秒ほど加熱する。タマネギ、ジャガイモはスライスする。ジャガイモは水にさらす。
  2. 鍋にオリーブ油とバターを入れて火にかける。バターが半分くらい溶けたらタマネギを入れて炒める。いい香りがしてきたらジャガイモ、ブロッコリーも加え、焦がさないように炒める。
  3. 全体にオイルが回ったらコンソメスープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。野菜が柔らかくなったら少し冷ましてからミキサーにかける。
  4. 鍋に戻して牛乳を加え火にかけ、温まったら塩、こしょう、生クリームを加える。最後に味を調え、器に盛り付ける。

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