材料(２人分)

• 水煮筍・約１５０ｇ
• 牛バラ肉・１００ｇ
• 糸蒟蒻・１００ｇ
• 絹サヤ・６枚
• 生姜・ひと欠け
• ＝調味料＝
• ３倍濃縮麺露汁・大さじ４
• 味醂・大さじ１
• 砂糖・大さじ１．５
• サラダ油少々

作り方

1. 水煮筍を一口大に切り、もう一度ボイルして生上げ、麺汁、味醂、砂糖を混ぜ合わせビニール袋に入れ、筍を２０分間漬け込む。
2. 牛肉は一口大に切り、糸蒟蒻は５cm位に切り水から入れてボイル生上げする。
3. 絹サヤはフシを取りボイル、生姜は針生姜に切り一度水に晒してザル上げにする。
4. ．フライパンにサラダ油少々を入れ針生姜を炒め、続けて牛肉を入れて炒め８割り位火が通ったら一度取り出す。
5. フライパンに糸蒟蒻を入れ歯触りが良くなる位炒める。
6. 汁を切った筍を加えて炒める。
7. 筍に多少焦げ目が付いたら牛肉と絹サヤを入れ、筍を漬け込んだ汁少々を入れて強火で手早く炒める。
8. 水分を飛ばし器に盛り付ける。