山形打刃物の歴史は古く、南北朝時代に足利尊氏の命を受け斯波兼頼 ( 最上義光の始祖 ) が出羽の国に入部した時、召し抱えの鍛冶師によって城主の保護のもと鍛冶町を形成したのが始まりとされています。その後数多くの名刀や名工、名匠が生まれました。飛塚製鋏所は、昭和五年には飛塚庄次郎が創業。主に剪定鋏・園芸鋏の製造を始め、その後三度の工場移転を繰り返しながら、現在の桧町の工場に移転して約四十年が経ちます。飛塚製鋏所では、長い間に培われた伝統の製造方法と卓越した職人技と、科学的検査法(山形工業技術センター協力)から生み出される独特の切れ味と持続性に優れた剪定鋏・園芸鋏を主に製作しています。