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夏を先取り☆
2014/5/31
小川家に夏の到来を告げる食べ物、「ラタトゥイユ」です。

ニンジン、タマネギ、ピーマン、パプリカ、セロリ、ナス、ズッキーニなどの
夏野菜を、トマトの水煮缶で煮込んだ、これまた簡単料理です。ソーセージや
ベーコンなどを加えれば、メインにもなるので、とっても便利♪

夏の間は、一週間に一度、大鍋にド〜ンと作って冷蔵庫に常備しています。

野菜の水分のみで煮込むので、夏野菜の濃いうま味をダイレクトに味わえるんです。

よりコクをだすには、隠し味に味噌! と、ある飲食店の方に教えてもらいました。
さらに、あまった赤ワインを加えると、なんとフレンチ風に大変身!
もちろん、王道のアンチョビもはずせません。

このラタトゥイユと納豆さえあれば、元気100倍!疲れも吹き飛ぶ私です。

夏野菜がさらにおいしくなる時期、皆さんのおすすめの一品なども、ぜひ、
フォトログにお寄せください☆

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