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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2019年9月18日水曜 15時40分頃放送

今回ご紹介したのは、「やまがた地鶏燻製スモークチキン(もも)」。
小国町の、「合同会社おぐに地鶏フーズ」が製造する、山形地鶏の美味しさが
つまった一品。

スライスしたもも肉がパウチされた状態で販売されており、調理することなく
そのまま食べることができる。
見た目にも脂がのっていることがわかるほどの照り!
噛めば地鶏の弾力と、溢れだす旨味を堪能することができる。

臭みがなく、脂がしつこくないことが山形地鶏の特徴と言われている。
その美味しさを引き出すために、通常より低温で燻し、
ジューシーさをそのままに燻製にしているのだとか。

おいしさの秘密はそれだけではない。
地鶏の定義のひとつに、平飼い(鶏が地面を自由に運動できる状態)
というものがある、今回ご紹介している商品の地鶏は、
広い飼育場はもちろん、食べ物は小国の自然がはぐくんだ野菜、
水は、小国の清らかな湧水をいつでも飲める環境で育てている。
のびのびとした環境でストレスなく育つことで、美味しい地鶏になるのだという。

おぐにで育った山形地鶏のおいしさを広めたいと、2018年の秋から販売されてる
この商品。いまでは口コミで広がり、さらに量産するための準備を進めているのだとか。

「やまがた地鶏燻製スモークチキン(もも)」は702円(税込)
ほかにも、
「やまがた地鶏燻製スモークチキン(むね)」648円(税込)
「やまがた地鶏燻製スモークチキン(手羽)」648円(税込)
などがある。

小国町の 道の駅白い森おぐに のほか、
道の駅いいでめざみのさと や、
食の駅山形蔵王店 などで販売している。









 
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