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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2019年11月6日水曜 15時40分頃放送

今回ご紹介したのは、山形県民にとって馴染み深い一品、サラミ。
天童市「和農産直営精肉店イートミート」の、「サラミ」だ。

「サラミ」は、豚肉を使うのが一般的だが、こちらの商品はなんと、
「黒毛和牛」を使ったサラミ。しかも黒毛和牛のすべての部位を
使っているというのだからさらに驚き!

棒サラミと、縦長にスライスされたサラミ、2種類をいただいた。
「棒サラミ」はしっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど
濃厚な黒毛和牛の旨味がジュワ〜っと口の中に広がる!

スライスサラミは棒サラミのような「皮」がないため、噛みやすく、
ひと噛みで口の中で肉が解け、すぐに香り高い黒毛和牛の
風味が広がる!

「イートミート」の矢野社長にうかがったところ、
美味しさの秘密は、黒毛和牛の「親牛」を使っているという点なのだそう。
食肉用の牛と比べると肉質は硬め、しかし肉の味わいはより濃厚。
肉の旨味を凝縮するサラミには、まさに最適のお肉というわけだ。

発売されてからおよそ3年。評判が広がり、県内の引き出物などでも
利用されているのだとか!
高級感あふれるひとつ上の「サラミ」。山形県民ならば、
一度は食してみたい一品ではないだろうか。

価格は、「棒サラミ」「スライスサラミ」2つセット箱入りで1200円(税込み)

販売は、
天童市南町 和農産直営店「イートミート」
(こちらでは1つずつ、500円(税込み)でも販売。)
道の駅天童おんせん内 産直サンピュア









 
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