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佐伯敏光のご当地グルメ それいただき!

2019年3月20日水曜 15時40分頃放送

今回ご紹介したのは、遊佐町の竹本産業で作られている
レトルト食品「やわらか豚そく」。
パッケージには、可愛らしいブタと、これまた可愛らしい
武本社長のイラストが描かれている。
湯せん、もしくは電子レンジで温めるだけで食べられる手間いらず
の商品だが、その味はまさに本格的。
「ぷるぷる食感」、「コラーゲンを召し上がれ」のコピーの通り、
トロットロの食感で、箸でつまめば崩れてしまうほど。
一口食べれば、豚足の旨味と、醤油の香りが広がる。

そのおいしさの秘密は、調理法と、水にあるのだそう。
じっくりと時間をかけてボイルする過程で、わざとふきこぼさせる。
それによって余分な脂をなくし、豚の臭みなく、醤油の風味が香る
さっぱりとした味に仕上がる。
そのためには、鳥海山の麓のおいしい地下水が不可欠だ。

創業33年の竹本産業では、豚のあぶらの加工品が主力であったため、
脂の扱いはお手のもの。酒田産業フェアをきっかけに、3年ほど前から
始まった新たな取り組みの成果だ。
現在はしょうゆ味が販売されているが、今後は、しお、みそ、遊佐カレー味の
販売も予定されている。

価格は540円(税込)
販売は、
『酒田山居倉庫』、『遊佐町ふらっと』など。







 
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