Cafe&Dining 990
山形市十日町2-1-8
 
酒の肴レシピ





作り方
小口切りのニラ、エビのミンチ、塩、卵白を混ぜ合わせてタネを作ります。タネは丸く成形し、コンソメスープで30秒ほど煮ます。アクを取り除き、オクラを加えて器に流し、パセリとエクストラバージンオリーブオイルをかけます。

作り方
冷凍した小口切りのニラ、パン粉を袋に入れて揉みニラパン粉を作ります。鶏モモ肉は塩をふり、皮目を下にして弱火で焼きます。皮目がきつね色になったら返し軽く火が通ったら取り出します。皮目にマスタードを塗ってニラパン粉をかけ200℃のオーブンで8分ほど焼きます。