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4月20日(金)　味田和教先生　豚キムライス
材料(２人分)	作り方
豚モモ肉薄切り・２００ｇ 豚バラ肉・２００ｇ 白菜キムチ・２００ｇ 長ネギみじん切り・１／２本分 ニンニクみじん切り・１片分 ご飯・４００ｇ 酢・適量 白ごま・適量 レタス千切り・１／４個分 小ネギ・適量 ラジウム卵・２個 ＊ごま油・日本酒・塩・こしょう ＝タレ＝ 日本酒・大さじ１強 しょうゆ・大さじ１弱 みりん・大さじ１弱 合わせみそ(八丁みそ１・西京みそ１)・大さじ１強 砂糖・大さじ１弱 ラー油・適量	１．肉は一口大に切り、分量外の日本酒・塩・こしょうで下味を付けておく ２．タレの材料を合わせておく。 ３．フライパンにごま油を入れ長ネギ・ニンニクを炒め香りが出てきたらキムチを入れ炒め混ぜ１．の肉を入れ色が変わってきたら２．を入れ煮込む。 ４．ボールにご飯・酢・白ごま・レタスを入れ混ぜ合わせ、大きめの皿に盛り付けておく。 ５．４．に３．を盛り付けラジウム卵・小ネギをのせる。
4月19日(木)　田中浩明先生　ポタージュパルマンティエール
材料(３〜４名分)	作り方
新ジャガイモ・２個 新玉ネギスライス・１／２個分 白ネギスライス・１／２本分 ブイヨン・３カップ 牛乳・１／２カップ 生クリーム・１／４カップ バター・１０ｇ サラダオイル・少々 塩・こしょう・少々	１．鍋にサラダオイルとバターを入れ玉ネギと白ネギをじっくり炒める。 ２．ジャガイモは皮をむきスライスして１)に入れさらに炒めブイヨンを入れてジャガイモが十分に崩れるまで弱火で煮る。 ３．２．をミキサーにかけ鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え塩・こしょうで味を調え器に盛り付ける。生クリーム(分量外)を数滴たらし仕上げる。
4月18日(水)　清野由美子先生　ホウレン草のココット
材料(２人分)	作り方
鶏卵・２個 ホウレン草・１５０ｇ ミニトマト・３個 オリーブオイル・小さじ２ ピザ用チーズ・３０ｇ 粗引きこしょう・少々	１．ホウレン草はゆでて水にとり、水気を絞り３ｃｍ長さに切る。 ２．ココットにゆでたホウレン草をいれオリーブオイルをかけ、卵を割りいれる。１／２に切ったミニトマトとチーズをのせ、こしょうを振る。 ３．オーブントースターで７−８分焼く。
4月17日(火)　会田勝弘先生　彩りきんぴら
材料	作り方
ゴボウ・約１００ｇ ニンジン・約１００ｇ ショウガ・５０ｇ 豚バラ肉・１００ｇ 小ネギ・３本 白ごま・少々 ＝調味料＝ ３倍濃縮麺つゆ・大さじ２．５ 酒・大さじ１ 砂糖・小さじ１ ごま油大さじ１	１．ゴボウは千六本に切り水に付けてあく抜き、ニンジンも千六本に切りにする。 ２．ショウガは細めの千六本に切り、豚バラ肉は長さ７cm位に切り、それを細長く切る。 ３．小ネギは刻む。 ４．フライパンにごま油敷いてゴボウを炒め、ショウガ、ニンジンの順に炒める。 ５．続けて豚肉を入れて炒め、酒と３倍濃縮麺汁を入れてかき混ぜながら水分を飛ばす。 ６．器に盛り付けて、小ネギと白ごまを振る。
4月16日(月)　菅野由子先生　菜の花の豆乳クリームパスタ
材料(１人分)	作り方
パスタ・８０ｇ 豆・乳１００cc 菜の花・１／４束 新玉ネギ・小１／４個 シメジ・１／４パック ベーコン・２枚 粉チーズ・大さじ１ オリーブオイル・大さじ１ ブラックペッパー・少々	１．パスタは袋の表示通りに茹でてザルにあげる。菜の花は５センチ程度の長さに切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下ゆでする。 ２．玉ネギは薄切りにする。シメジは食べやすくほぐしておく。ベーコンは５ミリ幅に切る。 ３．フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ネギとベーコンを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジを加える。豆乳を加えてふつふつと沸騰するまで全体をまぜながら煮る。 ４．３．にパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせ、少しとろみが付いたら菜の花を加えて全体を絡め、塩・こしょうで味を整える。器に盛り付けて、ブラックペッパーをふってすすめる。

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