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アサリと春ニラの玉子丼

材料	作り方
むきアサリ・１５０ｇ ニラ・１袋 長葱・１／２本(６０ｇ) 玉子・２コ 生姜・１片 御飯・適量 ＝調味料＝ 鰹出し・２５０cc ３倍濃縮麺つゆ・１２０cc 味醂・５０cc 砂糖・大さじ１／２ 一味唐辛子を・少々	１．むきアサリは流水で洗い水分を切り、ニラは５cm位に切る。 ２．長葱は斜め笹打ち、生姜は摩り下ろす。 ３．調味料を鍋に入れて火に掛け沸騰して来たら、卸し生姜とアサリを入れ沸騰直前でアサリを一度取り出す。 ４．アサリを上げた汁にニラを入れて火を通す。１５秒 ５．アサリと長葱戻し入れ、沸騰して来たら溶き玉子を入れクッキングシートで蓋をして中火で１分位煮て半熟に仕上げる。 ６．具を御飯の上に乗せ、汁も多めに掛ける。 ７．一味唐辛子を振る。
3月2日（火）放送　会田勝弘先生

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