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クリームスープ

材料	作り方
玉ねぎ・１／２個 じゃが芋・２個 人参・１／２本 セロリ・１／２本 えのきだけ・１／２袋 ミックスビーンズ・１袋 コーン缶・大さじ３ ベーコン・３枚 オリーブオイル・大さじ１ コンソメ・小さじ１ 豆乳・２ｃｕｐ 塩・小さじ１／２ こしょう・少々 味噌・大さじ１ クラッカー・適量	１．玉ねぎ・じゃが芋・人参・セロリは１cm角に切る。じゃが芋は水にさらす。えのきは３cm長さに、ベーコンも３cm幅に切っておく。 ２．鍋にオリーブオイルをあたため玉ねぎ・ベーコン・セロリを炒める。続いてじゃが芋・人参・えのき・ミックスビーンズ・コーンを加え全体にオイルが回ったら水ひたひたとコンソメ小さじ１を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。途中水が足りなくなったら足す。 ３．２．に豆乳を加え再び沸騰したら塩・こしょう・味噌で調味する。 ４．器に盛り付けクラッカーを割ってのせてすすめる。
2月15日（月）放送　菅野由子先生

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