鶏つくねと白菜の汁煮
| 材料(２人分) |
作り方 |
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| 鶏ひき肉・１００ｇ 鶏軟骨・３０ｇ 白菜・２００ｇ 長ネギみじん切り・大さじ１ 溶き卵・１／２個分 ショウガ汁・少々 片栗粉・大さじ１／２ 日本酒・大さじ１／２ 塩・胡椒・適量 鶏ガラスープ・４００ｃｃ |
１．ボールに鶏ひき肉・軟骨みじん切り・長ネギみじん切り・溶き卵・ショウガ汁・片栗粉・塩少々を入れ混ぜ合わせておく。 ２．鍋に鶏ガラスープを入れ沸かし、１．を団子にして入れ浮き上がったら取り出す。アクを取り除く。 ３．白菜の茎を入れしんなりしてきたら葉を入れ、日本酒・塩・胡椒で調味し、２．を戻し数分煮込む。 |
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| 1月22日（金）放送 味田和教先生 |
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