干し大根のソテー

材料
作り方
大根・1/2本
オリーブオイル・大さじ2
しょうゆ・大さじ1
水・大さじ1
バター・大さじ1
1.大根を1cm厚さの輪切りにし、外に半日から2日くらい干して干し大根にする。
2.干し大根を器に入れふんわりラップをし、レンジ600wで3分程加熱する。大根が透き通る感じになる。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し2.の大根を入れて焼き色がつくようソテーする。両面焼き色がついたらしょうゆ・水を加え大根に味がなじんだらバターを加え、からめて仕上げる。

1月22日(月)放送 菅野由子先生


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