米ナスとトマトの冷たい煮物

材料(2人分)
作り方
米ナス・1/2個
トマト(小)・2個
オクラ・2個
大葉・2枚
*a*
だし・1cup
酒・大さじ1
しょうゆ・大さじ1
砂糖・大さじ1
塩・少々
1.米ナスはピーラーで縦に3か所くらいむいてから食べやすい大きさに切り水にさらす。トマトは沸騰した湯に入れ皮がはじけたら水にとり皮をむく。オクラはゆでておく。
2.鍋にだしを入れ沸騰したら*a*と水気をきったナス・トマトを加え10分程煮る。
3.ナスが柔らかくなったらオクラを加え煮含め冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
4.3.を汁と一緒に器に盛り付け大葉の千切りをのせてすすめる。

8月21日(月)放送 菅野由子先生


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