アボカドの冷製スープ

材料(2人分)
作り方
豆乳・200cc
アボカド・1/2個
ヨーグルト・大さじ2
コンソメ顆粒・小さじ1/2
塩・少々
ブラックペッパー・少々
ベビーリーフ・適量
オリーブオイル・適量
1.アボカドは縦半分に切り皮をむき、種をとり適度な大きさに切る。
2.ミキサーに豆乳、ヨーグルト・アボカド・コンソメを加えて撹拌しかき混ぜ、塩を少し加えて味を調える。これを少し冷蔵庫で冷やす。
3.器に盛り付けベビーリーフを添える。ブラックペッパーをふりすすめる。

6月12日(月)放送 菅野由子先生


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