マグロのタルタルステーキ

材料(2名分)
作り方
マグロの刺身・160g
オリーブオイル・大さじ1.5
レモン汁・大さじ1/2
塩・こしょう・少々
=薬味の材料=
玉ネギのみじん切り・大さじ1
トマトのみじん切り・大さじ1
パセリのみじん切り・大さじ1
ピクルスのみじん切り・大さじ1/2
ケッパーのみじん切り・大匙1/2
ハーブ適量
1.薬味材料の玉ねぎのみじん切りは少量の塩でもみ、冷水にさらしておく。
2.マグロは粗みじん切りにしてボールに入れ、オリーブオイルを入れ合わせ、塩・こしょう、レモン汁で味を調える。
3.2.を皿に平らに敷きつめ薬味をのせ、オリーブオイルを回しかけ、ハーブを飾る。

3月31日(木)放送 田中浩明先生


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