粕汁

材料(4人分)
作り方
甘塩サケ・2切れ
ジャガイモ・2個大根1/4本
ニンジン・1/2本
ネギ・1本
シイタケ・3枚
油揚げ・1枚
板酒かす・100gみそ大さじ3
だし汁・800cc
1.だし汁にちぎった酒かす、一口大に切ったジャガイモ、いちょう切りの大根、ニンジン、シイタケを加えて煮る。
2.沸騰したら、サケを加えて、野菜が柔らかくなったら、油揚げ、長ネギ(青いところの一部は天盛りに使う)、みそを加える。
3.器にもって、青ネギをのせる。

1月25日(月)放送 樋口順子先生


一覧に戻る