冷たい桃のクリームポタージュ

材料(2名分)
作り方
桃・1個
牛乳・180cc
生クリーム・40cc
レモン汁・大さじ1〜2
クレムドペシェ(桃のリキュール)・大さじ1
塩・胡椒・少々
ミント・2本
1.桃を4つ割りにして種を取り、皮をむいて小さく切り、ミキサーにかける。
2.1.に牛乳・レモン汁・桃のリキュールを加え、ボールに移し生クリームを入れ、少量の塩・こしょうでを調える。
3.器に盛り付け、ミントの葉を飾る。

8月20日(木)放送 田中浩明先生


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