冷しゃぶしそ風味

材料(2人分)
作り方
豚ロース肉薄切り・200g
=しょうゆ漬け=
青しそ・10枚
しょうゆ・大さじ2
酒、ごま油・各大さじ1
青南蛮・1本
しょうがの皮・適量
黒ごま・大さじ1
1.ジッパーつきの袋に、煮きり酒、しょうゆ、刻んだ青南蛮、ごま油を入れて、青しそを漬け込む。
2.沸騰湯にしょうがの皮を入れ、薄切り豚肉を一枚ずつさっとゆで、氷水に取る。
3.2.を皿盛りし、黒ゴマを振る。
4.青しそしょうゆ漬けをくるんでいただく。

9月1日(月)放送 樋口順子先生


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