さつま揚げ

材料(2人分)
作り方
アジ・6尾
ショウガ・1/2片
醤油・小さじ1
塩・少々
カレー粉・小さじ1/2
ささがきごぼう・1/2本分
日本酒・大さじ1/2
片栗粉・少々
1.アジは三枚におろし腹骨・小骨・皮を取り小さく切ってすり鉢かフードプロセッサーに入れ塩を加えたら粘りが出るまですりつぶす。
2.1.に片栗粉・日本酒・醤油・ショウガ汁・カレー粉・ささがきごぼうを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.2.を整形し160℃の油で揚げる。

8月22日(金)放送 味田和教先生


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