行者菜のピッカータ

材料(2人分)
作り方
行者菜・1/2束
卵・1ケ
パルミジャーノ(おろし)・大1
トマトソース(市販)・適宜
オリーブ油・大2
小麦粉・適宜
塩・こしょう・少々
1.行者菜を適宜な大きさに切る。
2.卵を割りほぐしパルミジャーノを加え、塩・こしょうで味を調える。
3.フライパンを熱し、オリーブ油を入れる。
4.行者菜に小麦粉をまぶし、卵を絡ませ両面を焼き上げる。
5.トマトソースを温める。
6.器にトマトソースを流し、焼き上げた行者菜を盛り付け供する。

7月17日(木)放送 安達茂先生


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