ブリのバターソテー

材料(2人分)
作り方
ブリ・2切れ
青じそ・6枚
粒マスタード・大さじ2
バター・大さじ2強
小麦粉・適量
塩・少々
こしょう・少々
バター・適量
オリーブ油・適量
レモン・パセリベビーリーフ各適量
1.室温で柔らかくしたバターと粒マスタードを混ぜ合わせておく。
2.青じそはせん切りにしておく。
3.厚めのブリの切り身を横半分に切り込みを入れて、開く。中に軽く塩、こしょうをし、1.をぬり、2.をはさむ。
4.全体に小麦粉をまぶし、フライパンにバターとオリーブ油を入れソテーする。

2月28日(金)放送 味田和教先生


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