菊の花寿司

材料(2合分)
作り方
米・2合
昆布茶・小さじ2
えび・100g
いか刺身・50g
食用菊(もってのほか、黄菊)・70g
酢・小さじ1
刻み海苔・少量
=合わせ酢=
米酢・70cc
砂糖・大さじ2
塩・小さじ1
1.合わせ酢を作り、ゆでエビ、ゆでイカを5分くらいつける。
2.米は昆布茶を入れて寿司飯用に炊き、1.を混ぜる。
3.食用菊は花びらを取り、酢小さじ1を加えてゆでる。
4.器に、2.を盛り付け、3、刻み海苔を飾る。

9月9日(月)放送 樋口順子先生


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