ホタテのソテ 白ワイン風味

材料(2人分)
作り方
ホタテ貝柱・6ケ
白ワイン・100cc
生クリーム・50cc
バター・10g
塩・こしょう・少々
パセリ(みじん)・小1
1.ホタテに軽く塩・こしょうする。
2.フライパンを熱し、バター5gを入れ、ホタテの両面をソテする。
3.白ワインを注ぎ、ふたをしてホタテに火を入れる。
4.ホタテを取り出す。
5.生クリームを加え煮汁を煮詰める。
6.塩・こしょうでソースの味を調える。
7.バター5gを加えてモンテする。
8.パセリのみじんを加える
9.ホタテを器に盛りつけソースを流し供する。

9月5日(木)放送 安達茂先生


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