海老のトマトクリーム煮

材料(2人分)
作り方
海老(13/15)・6匹
トマト(ザク切り)・1/2ケ
エシャロット(みじん)・大1
生クリーム・100cc
ブランデー・大1
オリーブ油・大1
塩・こしょう・少々
パセリ(みじん)・少々
1.海老のからをむき、塩・こしょうをする。
2.鍋にオリーブ油を入れ海老を炒める。
3.ブランデーでフランべする。
4.トマト・エシャロット・生クリームを加え煮込む。
5.塩・こしょうでソースの味を調える。
6.器に盛り付け、パセリのみじんを振りかけ供する。

7月18日(木)放送 安達茂先生


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