アスパラガスのポロネーズ

材料(2人分)
作り方
アスパラガス・8本
バター・40g
塩・適宜
生パン粉・大2
ゆでたまご(うらごし)・1/2ヶ
パセリ(みじん)・小1
1.アスパラガスを塩ゆでして器に盛り付ける。
2.フライパンにバター20gを入れ、パン粉を加えてきつね色に炒める。
3.色づいたら取り出す。
4.同じフライパンにバター20gを入れ、ブールノアゼットを作る。
5.炒めたパン粉・ゆでたまご・パセリを加え素早く混ぜ合わせる。
6.アスパラガスの上にかけ供する。

3月28日(木)放送 安達茂先生


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