きのこの米粉ポタージュ

材料(4人分)
作り方
きのこ(舞茸、エリンギ、しめじ、えのき、しいたけ)・合計で150g
ニンジン、ごぼう、大根・各50g
豆乳・500cc
米粉、みそ・各大さじ4
サラダ油・大さじ1
小ネギ・2本
かつおぶし・3g
塩・少量
1.豆乳に米粉、みそをといておく。
2.キノコ、角切り大根、ニンジン、斜め薄切りごぼうはサラダ油で炒め、塩、酒、水500ccを加え煮る。
3.1.を2.に直接入れ、とろみがついたら、盛り付け、かつおぶし、小口切り小ネギをのせる。

10月15日(月)放送 樋口順子先生


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