秋鮭のキノコ蒸し

材料(2人分)
作り方
生鮭・2切れ
しめじ、えのき・各70g
バター・20g
白ワイン・大さじ3
玉ねぎ・1/3個
赤パプリカ・1/8個
ピーマン・小1個
塩、こしょう、小麦粉・各適量
1.鮭は塩、コショウ、小麦粉をふって、フライパンにバターを入れて焼き、取り出す。
2.1.のフライパンへ薄切り玉ねぎを入れて、炒めしんなりしたら、しめじ、えのき、パプリカ、ピーマンも加え炒め、塩、コショウする。
3.1.の鮭を戻して、ワインをふって、蒸し焼き状態にする。

10月8日(月)放送 樋口順子先生


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