コーヒーチキンライス

材料(4人分)
作り方
米・2合
コーヒー抽出液・400cc
鶏もも肉・200g
玉ねぎ・1/2個
ニンニクみじん切り・小さじ1/2
ミニトマト・5個
きゅうり・1/2本
バター・20g
塩、黒粗挽きコショウ、バジルの葉・各適量
オリーブオイル・小さじ1
1.炊飯器に米を洗って入れ、コーヒー抽出液を2合の目盛りまで入れる。
2.鶏肉に塩、コショウし、オリーブオイルでしっかり焦げ目をつけて焼く。途中でニンニクみじん切りを入れる。1.の炊飯器に入れ、炊く。
3.みじん切り玉ねぎ、キュウリをバターで炒め、塩、コショウで味を調え、小さく切ったトマトとともに彩りよく3.にかける。
4.バジルの葉を添える。

7月23日(月)放送 樋口順子先生


一覧に戻る