カツオの揚げたたき

材料(4人分)
作り方
カツオ・四半身
水菜・1株
ミニトマト・5個
シソの葉・10枚
サラダ油・適量
レモン・1/2個
みりん、柚子コショウ・各小さじ1
1.フライパンにサラダ油を入れて、カツオは表面を揚げ焼きし、氷水で冷やす。
2.皿に、3センチ長さに切った水菜、せん切り青しそ、ミニトマトを並べ、1.を切って置く。
3.みりんで柚子コショウを溶き、レモン汁を混ぜ、2.にかける。
4.レモンの皮のすりおろしを散らす。

5月28日(月)放送 樋口順子先生


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