桜エビと筍の塩スープ

材料(2人分)
作り方
タケノコ(水煮穂先)・80g
春雨・20g
桜エビ(干)・大さじ3
小ねぎ・2本
酒・大さじ1
鶏がらスープ・小さじ1
塩・少々
1.鍋に水400cc、酒、鶏がらスープの素、春雨、桜えび、タケノコ、小ねぎの白い部分を入れて加熱し、沸騰したら小ねぎの緑の部分を加えて煮る。
2.塩で調味し、器に盛る。
ポイント:タケノコは下処理して薄く切る。

4月9日(月)放送 樋口順子先生


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