みかんと甘エビのサラダ

材料
作り方
みかん50cc(1個)
有頭甘エビ・8尾
水菜・1株
ミニトマト・5個
エキストラバージンオリーブオイル・小さじ1と1/2
塩・小さじ1/2
フェンネル、ミント・各適量
1.みかんは半分に切って、果汁を絞り出し、ボウルにあける。
2.1.に塩、オリーブオイル、フェンネル、ミントを加えドレッシングをつくる。
3.3cmに切った水菜の茎を皿の中央に盛る。
4.3.に甘エビ、4つに切ったミニトマトをのせる。
5.2.のドレッシングをかけ、みかんの皮のせん切りをちらす。

2月6日(月)放送 樋口順子先生


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