ポタージュ クレシー

材料(2人分)
作り方
ニンジン・300g
タマネギ(みじん)・1/2個
米・大1
バター・20g
ブイヨン・500c
生クリーム・50cc
塩・コショウ・少々
砂糖・適量
クルトン・適量
1.ニンジンは皮をむいてスライスし、バターを入れた鍋でタマネギと一緒に柔らかくなるまで炒める
2.米を加え、透明感が出るまで炒め、ブイヨンを加えて粥状になるまで煮込む
3.粗熱をとりミキサーにかけ、鍋に移して生クリームを加え、塩・コショウで味を調える
4.器にもりつけ、クルトンを乗せる

5月12日(木)放送 安達茂先生


一覧に戻る