根三つ葉と長芋の真砂和え

材料(3人分)
作り方
根三つ葉・1/2束
長芋・200g
たらこ・70g
酒・大さじ1
しょうゆ・小さじ1/2
酢、塩・各少量
1.長芋は皮をむいて角切りにし、酢水に15分ほど漬けてから、ざるにあげて、水気を切っておく。
2.根三つ葉は2cmに切り、塩を加えて、ゆがく。
3.たらこは包丁でしごき出し、酒を加えてなめらかにのばす。
4.1.と2.を3.のたらこであえ、しょうゆで整える。

1月17日(月)放送 樋口順子先生


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