秋サケの芋煮

材料(4人分)
作り方
秋鮭(生鮭)・2切
里芋・250g
大根・150g
しめじ・60g
長ネギ・1本
だし汁・800cc
酒、みりん・各大さじ3
しょうゆ・大さじ2
塩、片栗粉・各適量
1.里芋は塩でもみ、いったんゆでこぼす。
2.だし汁、1.いちょう切りの大根、酒、みりんを入れて芋が軟らかくなるまで煮る。
3.しょうゆ、しめじを2.に加える。
4.秋鮭は塩、コショウをふり、片栗粉を薄くまぶし、3.に加え、ネギも加える。
5.塩で味を調えて出来上がり。

10月27日(水)放送 樋口順子先生


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