チャンチャン鍋汁

材料(4人分)
作り方
鮭(切り身・アラ)200〜300g
キャベツ・5〜6枚
玉葱・3/4個
ニンジン・1/4本
ジャガイモ・1/2個
スープストック・4〜6カップ
味噌・適量
塩・胡椒少々
バター・適量
小ねぎ・適量
1.鮭に熱湯をかけて臭みを取り、鍋の底にしく。
2.野菜は大きめに切り、1.の上に入れる。
3.ひたひたになる位のスープストックを入れてアクを取りながら煮る。
4.味噌・塩・胡椒で味を調える。
5.器に盛り付けて上からバターをのせ小ネギを散らす。

9月24日(金)放送 味田和教先生


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