新タマネギと牛肉の甘辛煮

材料(3人分)
作り方
新玉ネギ・2個400g
牛切リ落とし肉・200g
菜の花・1/2束
だし汁・300cc
しょうゆ、みりん・各大さじ2
酒、砂糖・各大さじ1
塩・少々
1.玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に1センチ幅に切り、全体をほぐす。
2.鍋にだし汁と牛肉を入れて煮立て、アクをていねいに除き、酒と1.を加え、5〜6分煮る。
3.砂糖、みりん、しょうゆを加えてさらに、4〜5分煮て、塩茹でした菜の花を加えて温める。

3月8日(月)放送 樋口順子先生


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