コンコンピクルス

材料
作り方
人参・100g
レンコン・100g
ゴボウ・100g
ヤーコン・100g
ニンニク・1片
赤唐辛子・1本
フェンネルシード・少々
ローリエ・1枚
米酢・70〜100cc
水・3カップ
塩・大さじ1
砂糖・大さじ1
1.人参、レンコン、ゴボウ、ヤーコンは乱切りにしておく。
2.鍋に、調味料液( ニンニク 〜 砂糖まで )を入れ、2〜3分煮立てる。1.を入れ、30秒ほど加熱し火を止める。
3.2.を冷まして、一晩 冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

2月25日(木)放送 安藤薫先生


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