とろなめ汁

材料(4人分)
作り方
カツオのだし汁・600cc
豆腐・1/2丁
なめこ・1袋
卵・2個
長いも・1/2カップ
白髪ネギ・1/2本
塩・しょうゆみりん・各少々
1.鍋にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせる。
2.1.にさいの目切りにした豆腐、なめこを入れる。
3.ボウルにすりおろした長いも、割りほぐした卵を入れて混ぜ合わせる。
4.煮立った2.に3.を入れ、蓋をして火を止めしばらくおく。
5.器に静かに盛り付け、白髪ネギを上にのせる。

9月18日(金)放送 味田和教先生


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