ほっかブリすし

材料(20個分)
作り方
ブリの刺身・20切れ
米・2合
だし昆布 5cm角位・1枚
酢・70cc
砂糖・大さじ1.5
塩・小さじ2/3
カブ・2個
しょうゆ、塩、焼き海苔、ゆず、わさび・各適量
1.米は洗って、昆布を加えて炊き、合わせ酢を混ぜ、寿司飯を作る。
2.蕪は薄く切って、塩水につけてしんなりさせておく。
3.寿司飯を握り、わさびをつけて、ブリを乗せてから、カブをのせて、海苔で巻く。
4.仕上げに振りゆずをする。

1月20日(火)放送 樋口順子先生


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