秋鮭のサラダ巻き

材料(3本分)
作り方
秋鮭・2切れ 200g
塩・少々
酒・50cc
米・3合
酢・大さじ3
塩・小さじ1
砂糖、白煎りゴマ・各大さじ1
焼き海苔・3枚
プリーツレタス・3枚
1.秋鮭は塩を少々ふって、少し置き、酒と水50ccを入れた鍋で蒸し煮する。そのまま、冷ます。
2.骨と皮を除き、白煎りゴマを振る。
3.寿司酢を混ぜ、すし飯をつくる。海苔に寿司飯、プリーツレタス、寿司飯、1.の鮭の順に乗せて、巻く。

10月28日(火)放送 樋口順子先生


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