スイートポテトスープ

材料(4人分)
作り方
サツマイモ・400g
バター・30g
玉ねぎ・150g
チキンスープ(スープの素大さじ1+湯)・700cc
牛乳・200cc
生クリーム・100cc
ナツメグ、塩、コショウ・各少々
1.サツマイモは1cmの輪切りにし、皮をむいてみずにさらす。
2.鍋にバターと玉ねぎの薄きりを入れてしんなりするまで炒める。
3.2.にサツマイモを加えて、サッと混ぜ、チキンスープを加えて約25分煮る。
4.3.の粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、鍋にもどす。
5.牛乳、生クリーム、塩、コショウで味を調える。
6.浮き身に水煮したサツマイモをのせ、ナツメグをちらす。

9月9日(火)放送 樋口順子先生


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