トゥール風キノコのソテー

材料(2人分)
作り方
ブナシメジ・100g
エリンギ・100g
マッシュルーム・5個
シイタケ・5個
バター・20g
ガーリック(微塵)・1/2片
エシャロット(微塵)・小2
パセリ(微塵)・小2
塩、コショウ・少々
グラスヴィアン・適量
1.キノコ類は石つきを取り除き、適当な大きさにカットする。
2.鍋にバターを入れ、キノコを炒める。キノコから出る水気を飛ばすように。
3.塩、コショウで味を調え、ガーリック、エシャロット、パセリを加える。
4.グラスヴィアンを加え器に盛り付ける。

11月9日(金)放送 安達茂先生


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