イチジクのキャラメリーゼ

材料
作り方
イチジク・250g(10〜12ヶぐらい)
砂糖(グラニュー糖)・60〜70g
バター(無塩)・30g
シナモンパウダー・少々
バニラアイスクリーム・適量
1.イチジクは洗って水分をしっかりふきとっておく。
2.フライパンにグラニュー糖を入れ火をつけ、鍋の周りからアメ色になって泡が出てきたらバターを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
3.2・に1・を加え、火を中火にし3〜4分煮立てたあと弱火にして12〜15分ほど煮詰める。(ときどき、へらで動かしながら)
4.アイスクリームとともに盛り付ける。

10月4日(木)放送 安藤薫先生


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