焼きナス香り和え

材料(2人分)
作り方
ナス・3個
キュウリ・1/2本
紫タマネギ・1/4個
砂糖・大さじ1
桜エビ・大さじ2
煮干だし汁・大さじ2
レモン汁・大さじ2
糸トウガラシ・適量
塩・適量
1.ナスはグリルで焼き、水にさらして皮をむき食べやすく切る。
2.タマネギは塩をふってもみ、しばらく置いてから水洗いする。
3.桜エビは素揚げする。(フライパンで多目の油で炒める)
4.塩、砂糖、煮干だし汁、レモン汁を混ぜて、2・1・3・を和える。
5.糸トウガラシを天盛する。

7月30日(月)放送 樋口順子先生


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