口細カレイのグリーンソース

材料(一皿分)
作り方
キュウリ・2本
口細カレイ・1尾
白ワイン・50cc
ワインビネガー・大さじ2
オリーブ油・大さじ2
塩・少々
コショウ・少々
1.キュウリ1本をすりおろし、水けを切ってワインビネガー、オリーブ油、塩、コショウに混ぜ合わせ、グリーンソースを作る。残りの1本は飾り切りにする。
2.鍋に水、塩小さじ1、白ワインを加えて煮立て、口細カレイを入れて5〜6分ゆでる。
3.器に1・のソースを敷き、カレイをのせ、キュウリを飾る。

7月18日(水)放送 樋口順子先生


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