うるいと凍み豆腐の煮物

材料(4人分)
作り方
うるい・100g
鶏ひき肉・70g
ショウガ汁・小さじ1/3
凍み豆腐・2枚40g
かつおだし汁・400cc
みりん・大さじ2
しょうゆ、酒・各大さじ1
砂糖・小さじ1
塩・小さじ2/3
1.うるいは塩(分量外の)茹でして水に取る。
2.鶏ひき肉にショウガ汁をもみこみ、もどした凍み豆腐にはさむ。
3.だし汁に酒、みりん、砂糖、塩、しょうゆを入れて煮立て2を煮含める。煮汁に、1もからめてから盛り付ける。

3月6日(火)放送 樋口順子先生


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