戻りカツオの炊き合わせ

材料(4人分)
作り方
カツオ・四半身
焼豆腐・1丁
オクラ・4本
しょうゆ、酒・大さじ2と1/2
砂糖・大さじ1
みりん・大さじ1/2
昆布だし・100cc
しょうが・1かけ
梅干・2個
1.カツオは一口大に切る。
2.昆布だし、酒、しょうが薄切り6枚位、梅干、砂糖、しょうゆを入れて、6〜7分煮る。仕上げにみりんも加え、器に盛りつける。
3.2の鍋で焼豆腐、オクラも煮る。
4.器に盛りつけ、針しょうが5枚分位をのせる。

9月19日(火)放送 樋口順子先生


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